Matinspiration

Hemlagad snabbmat

Ibland kommer hungern till en lite snabbare än vad man tänkt sig. Då blir valen av livsmedel oftast lite sämre och det är lätt att sticka iväg och köpa den där hämtmaten. Om du inte ser till att ha bra råvaror hemma. Två produkter som alltid finns i mitt skafferi är krossade tomater och kikärtor. Den här gången får kikärtorna bli kvar i skafferiet för jag vill tipsa om en superenkel, supergod och supersnabb tomatsoppa.

Hacka 1 gul lök och 1 vitlök. Fräs i 1 msk olja tills de blivit mjukt. Tillsätt 5 dl vatten och 1 tärning grönsaksbuljong, låt koka upp. Häll i 2 burkar krossade tomater och låt koka i 5 minuter. Under tiden kan du hacka upp gammalt tråkigt bröd och steka i olivolja, salt och timjan så har du gjort egna, goda brödkrutonger. Du väljer själv om du vill mixa soppan eller inte. Smaka av med salt, peppar, paprikapulver, chilipulver och torkad oregano. Servera soppan tillsammans med krutongerna och om du har mozzarella hemma är det också en god topping. För att få upp proteininnehållet lite kan du göra hummus av kikärtorna och lägga på ett knäckebröd och äta till. 

Svårare än så är det inte!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Läs mer om hur dina kommentarsuppgifter behandlas.